Κάτι αλλάζει στις καταναλωτικές συνήθειες της νέας γενιάς. Η Generation Z, όσοι γεννήθηκαν μεταξύ 1997 και 2012, πίνουν λιγότερο αλκοόλ από κάθε προηγούμενη γενιά. Το 2025 μόλις το 50% των νέων ενηλίκων δήλωσε ότι καταναλώνει αλκοόλ, έναντι 72% πριν από είκοσι χρόνια. Η αλλαγή αυτή δεν είναι παροδική μόδα αλλά βαθιά κοινωνική μετατόπιση που οι επαγγελματίες του κλάδου καλούνται να διαβάσουν σωστά και να αξιοποιήσουν.Πίσω από αυτή την τάση κρύβονται τρεις βασικοί παράγοντες:
• Πρώτον, η στροφή στην υγεία και το wellness, με τους νέους να αντιμετωπίζουν το αλκοόλ με μεγαλύτερη επιφύλαξη.
• Δεύτερον, η ψηφιοποίηση της κοινωνικής ζωής, που έχει μεταφέρει μεγάλο μέρος της διασκέδασης online, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι οι νέοι σταμάτησαν να βγαίνουν έξω.
• Τρίτον, ο οικονομικός παράγοντας, με πολλούς να επιλέγουν ποιότητα αντί ποσότητας.
Η ευκαιρία κρύβεται στην αλλαγή
Η πραγματική εικόνα δεν είναι μονοδιάστατη. Σύμφωνα με την IWSR, η σημαντικότερη εταιρεία ανάλυσης της παγκόσμιας αγοράς ποτών, οι νέοι δεν εγκαταλείπουν συλλογικά το αλκοόλ αλλά επιλέγουν να πίνουν λιγότερο συχνά και πιο επιλεκτικά, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα. Αυτό σημαίνει ότι η ζήτηση για premium προϊόντα παραμένει ισχυρή.Παράλληλα, ανοίγει μια ολόκληρη νέα αγορά. Τα ποτά χωρίς αλκοόλ αυξήθηκαν κατά 4% το 2024 και εκτιμάται αύξηση 9% για το 2025, με την κατηγορία να αναμένεται να αναπτυχθεί κατά 36% έως το 2029. Η μπύρα χωρίς αλκοόλ οδηγεί την τάση, αλλά σημαντική ανάπτυξη καταγράφουν και τα alcohol-free κρασιά, τα μη αλκοολούχα αποστάγματα και τα functional drinks που συνδυάζουν γεύση με ευεξία.
Για τις καβά και τους επαγγελματίες του κλάδου, η εικόνα αυτή δεν είναι απειλή αλλά ευκαιρία. Τα mocktails εξελίσσονται σε αυτόνομη κατηγορία με αυξανόμενη ζήτηση, ενώ τα energy drinks και τα ποτά ευεξίας αναπτύσσονται με ταχύτατους ρυθμούς. Ο καταναλωτής που δεν θέλει αλκοόλ δεν φεύγει από την αγορά. Απλώς ψάχνει κάτι διαφορετικό και είναι διατεθειμένος να πληρώσει για αυτό. Όσοι κινηθούν έγκαιρα προς αυτές τις κατηγορίες θα βρουν μπροστά τους μια αγορά σε πλήρη άνθηση.
